當擁有特殊性質的產品進行加工時，通常選擇旋轉式閃蒸干燥機。因加工效率好，可以進行內聚和非內聚糊劑，濾餅及高粘度液體的加工。很多工廠都會使用閃蒸干燥機進行日常加工。
從入料口處放入，通過傳輸帶進入干燥室內。引入適量熱介質，與熱介質充分接觸后，閃蒸干燥機開始對物料進行干燥過程。在此過程中，分機器收集顆粒較小的物料，大顆粒繼續保留在干燥室內，直至粒度符合要求。
只需較少能源就可以完成加工，連續干燥。因此，食品、化學和礦物等行業會使用閃蒸干燥機對高粘度液體、非內聚糊劑等產品進行加工作業。
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